開學瞜!
因為是轉學生，兒子對於新學校感到陌生但也充滿著好奇心，
第一天上學就帶著忐忑不安的心情到學校~
新學校最讓兒子滿意的是~營養午餐比舊學校還好吃~
昨天接兒子放學，一上車就高興的直呼:
【媽媽...今天的營養午餐比前兩天的更好吃，而且有蒸蛋喔~以前都沒在學校吃過蒸蛋耶! 】
女兒也不甘示弱的說: 【我們學校(國一)的營養午餐真的比小學的好吃太多啦!】
之後兩姐弟就在車上你一言我一語的，圍繞在營養午餐的閒話家常~
小孩子都很喜歡吃雞蛋，無論是煎蛋、蒸蛋、炒蛋、水煮蛋.......等，都愛吃，
但我認識的很多媽媽都盡量不給孩子吃雞蛋，因為吃雞蛋會過敏~
其實我兒子生出來就是過敏兒，
但我並沒有在飲食上給兒子太多的限制，
因為孩子成長過程當中正需要營養，特別是優質蛋白質~
這道【煎雞蛋捲】是我們家孩子最喜歡的，特別是當早餐最適合了。
一大早起床，就聞到廚房的蛋香飄逸，
加上酥烤麵包，配上香濃的初鹿鮮奶，
將早餐吃得豐富營養，上課也就精神飽滿喔!
如果時間許可，
可以切點(細腿火丁，細蔥花，細洋蔥丁)拌入蛋液一起煎，
會更香，更美味喔~
煎原味雞蛋捲
材料: 雞蛋5顆，鹽巴1/2小匙
做法:1.在大碗裡放入雞蛋和鹽巴，將蛋打散成蛋液。
2.在平底鍋裡倒入1大匙橄欖油，等熱鍋後改成中火。
3.倒入1/3的蛋汁，慢慢的轉動平底鍋，讓蛋皮薄薄的散開來。
4.當蛋皮的底部已經煎熟，而上面還沒完全熟透時，將蛋皮從後面往前面慢慢捲起來。
5.捲到約一半左右，看到蛋皮前面快要乾透的時候，再把剩的蛋汁倒入1/2。
6.輕輕搖晃鍋子，使蛋汁撲滿平底鍋，再將熟的蛋皮捲一半。
7.最後倒入剩下的蛋汁，反覆上述的動作，將蛋液鋪平，
蛋皮熟後，再繼續慢慢的捲起來。
8.等煎好的雞蛋捲，稍微涼一點之後，再切成2公分的厚度即可。
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