舞動人生amy

夏天的高麗菜很貴，買不了手，只好忍著想吃高麗菜的慾望。

秋天季節已到，

高麗菜的價格總算降一點了.......只降一點點喔，

在市場上買了高山的高麗菜，

因高山因氣溫涼爽，水氣又多，

種出來的高麗菜就顯得比平地好吃多了!

一顆高麗菜，可以讓我煮很多餐，

但前提下是........只要不大快朵頤的話。

將高麗菜燙軟後，包捲肉餡，清淡爽口

雖然覺得有點費工，但這是我節省高麗菜的吃法，所以只好勤勞一點瞜!

                   豬肉高麗菜捲

材料:  高麗菜片     5片

             豬絞肉         約120公克

             乾香菇(泡軟切碎)       2小朵

             紅蘿蔔碎末              1大匙 

             蔥花               適量

             蒜末               適量

             高湯               100毫升

                      醬油             1大匙

                      米酒             1大匙

                      糖                  少許

                      白胡椒粉      少許 

                      鹽                  適量

                      香油             1小匙

                      太白粉水     1/2小匙

                      清水             適量

做法:1.高麗菜葉片洗淨，放入滾水中汆燙至微軟，

           撈起，泡入冷水中降溫，再撈起，瀝乾水分，將高麗菜的粗梗削薄，備用。

         2.將豬絞肉加入蒜末、醬油、米酒、糖、鹽、白胡椒粉，

           以同一方向攪拌至絞肉產生黏性，

           再加入少許清水，攪拌至水份完全被吸收。

         3.接著加入香油和太白粉，攪拌均勻，再加入紅蘿蔔碎、香菇碎、蔥花，

           混合均勻為豬肉內餡，備用。

         4.將高麗菜鋪平，灑上少許太白粉，在放入豬肉內餡，捲成條狀。

         5.將捲好的高麗菜捲，放入鍋中，加入高湯煮滾，轉小火煮約10分鐘，

            將高麗菜捲取出盛盤，並淋上湯汁即完成。

                                                                                          (參考資料來自小小米桶食譜)