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端午節過後，
每天都艷陽高照，好熱~好熱~
在這酷熱的夏天食慾特別差，
這時打開冰箱，
端出一盤小菜，配上乾麵或炒飯，就會讓人食慾大開瞜!
用小黃瓜做涼拌菜，我喜歡選用有機的小黃瓜，
特別是在颱風天過後菜價上漲時，
這時到賣場的有機蔬菜櫃選購有機蔬菜，
會覺得價錢上和傳統市場的價位不會差很多。
這道【家常涼拌小黃瓜】是模仿阿基師的料理，
只是我多加了米醋，
因為我喜歡酸酸的涼拌菜，
讓我更開胃!
家常涼拌小黃瓜
食材:
有機小黃瓜 4條 、蒜頭 8 粒、辣椒片 1 大匙、薑絲 1 大匙、鹽 1 小匙
調味料:
醬油 3 大匙、香油 1 大匙、烏醋 1 匙，天然米醋1匙。
做法:
1. 蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、小黃瓜去除頭尾蒂頭備用。
2. 取塑膠袋，裝入小黃瓜後，用刀輕拍裂小黃瓜後，
再用刀背切段，放入少許鹽搖晃均勻，(100克食材，放6克鹽巴)，
靜置五分鐘出水備用。
3. 取水晶碗，加入蒜頭、辣椒片、醬油、烏醋、天然米醋、薑絲，拌勻成醬汁備用。
4. 承上，將做法 2 塑膠袋內瓜水倒淨後，倒進做法 3 水晶碗內拌勻，再加入香油拌勻即可。
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