曼波魚又稱翻車魚
聽說曼波魚料理在花蓮七星潭最有名
但2年前到了七星潭卻擦肩而過
今天因妹婿送來了曼波魚肉
才讓我品嘗到曼波魚肉的口感
曼波魚生魚片肉質晶瑩剔透是因包含水份
但煮過的曼波魚肉咬下去瞬間像冰涼果凍
完全不像魚肉的口感
我倒覺得口感很像蒟蒻
涼拌曼波魚
材料: 曼波魚肉 芥末醬 醬油 冰水
做法:1.將曼波魚肉切片，放入滾水中煮至變透明狀。
2.撈起，放入冰水中冰鎮。
3.要食用時再夾起，擺盤，沾芥末醬油即可。
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