舞動人生amy

         【紅燒排骨丁】是今天晚餐的主角，也是在我有記憶以來媽媽常煮的家常菜，

           更是我學會煮料理的第一道菜。

           這道菜料理很簡單，味道討喜，非常適合新手料理，或宴客菜也很適合喔!

           材料:   蔥段少許，薑片2片，蒜頭(整顆)，八角2顆，青江菜

           調味料:   米酒 1大匙，醬油3大匙，糖少許，少許鹽，香油

                          (如果喜歡顏色深一點，醬油可多加一些)

            作法: 1.將青江菜燙熟，擺盤裝飾備用。

                      2. 將蔥段，薑片，蒜頭爆香

                      3. 放入排骨丁炒幾下(有點變色)，加入醬油拌炒，接著加入糖及米酒和八角，

                           拌炒至排骨完全吸收到醬油的醬汁，此時排骨會成醬油色，

                      4.  接著加入適量的水(水需醃過排骨)，加點鹽巴，轉大火滾了之後轉小火，

                          悶煮30分鐘，要起鍋前開大火讓湯汁收乾一下，加入香油即可。