記得單身時，每當下班回家或假日，我總是待在廚房做蛋糕，
媽媽的朋友來家裡作客，總是看到我在廚房忙，
所以我是左右鄰居婆婆媽媽公認的好女孩，
在學校畢業兩年後，我就踏上婚姻這條路了。
哪知~
婚後的生活讓我無法適應，開始厭惡走進廚房，
我的專長(做蛋糕)，從此就拋開腦後，
只有在澳洲生活的那段期間，女兒的生日，才會拾起做生日蛋糕的慾望。
現在孩子大了，女兒特別喜歡吃媽媽親手做的蛋糕，
所以為了這個因素，
我最近又重新找回親手作蛋糕的記憶~
大理石蛋糕
材料:一. 蛋黃部分
蛋黃 4個 細白砂糖 40克 鹽 少許 沙拉油 40克 牛奶 90克
A: 低筋麵粉 56克
B: 低筋麵粉 42克 可可粉 13克
二. 蛋白部分
蛋白 4個 細白砂糖 80克
模型: 8吋活動空心模一個
烘培: 190度，烤35分鐘
作法: 1. 烤箱預熱到190度。
2.把蛋黃、糖、鹽攪打片刻，直到顏色變白一些。
將沙拉油分幾次加入拌勻。加牛奶拌勻。(這是蛋黃部分)
3.將打好的蛋黃部分，平均分成兩小盆。
4.一盆把A麵粉篩入，拌勻。(白麵糊)
5.另一盆把B麵粉和可可粉篩入，拌勻。(黑麵糊)
6.蛋白一邊用打蛋器攪拌，一邊加入糖(分三次)，打到硬性發泡。(這是蛋白部分)
7.把一半的蛋白霜刮到白麵糊裡，拌勻。
8.另一半的蛋白霜刮到黑麵糊裡，拌勻。
9.兩盆各自輕輕拌勻。
10.交替刮入活動模裡。
11.用筷子伸到底部攪拌2~3圈已產生花紋。
12.輕輕敲出大氣泡。
13.放入烤箱烤35分即可。
14.出爐，倒扣放涼。
15.要食用時，再脫模。
參考資料:周老師的美食教室 輕蛋糕
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