三杯麻油雞
材料: 土母雞 半隻 老薑20片 蔥段 少許
麻油 適量 米酒 半碗 醬油 適量
做法: 1. 老薑以麻油炒過(因麻油不耐高溫，以小火爆香)，讓薑至褐色。
2. 再放至剁塊的雞肉，加入米酒，大火炒香，讓食物有縮水的程度後，
加入適量的醬油，炒香。
3. 接著加入半碗熱水，蓋上鍋蓋，小火悶煮至湯汁收乾(約20分鐘)。
4. 最後加入蔥段拌炒即可。(這時如果覺得味道不夠鹹，可再加入少許醬油拌炒會更香)
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