舞動人生amy

單身時做料理我很講究專業技巧，

通常煮一桌菜要花很多時間。

但隨著家庭瑣事的繁多，

漸漸的覺得~簡單、方便、快速、營養又好吃~

這才是我待在廚房追求的樂趣!

依我耐心不足的個性，

料理過程費工，煮起來不一定好吃；

料理過程簡單，煮起來也不見得難吃，

重要的是~吃的人能感受到煮飯的人的用心，

                   津津有味的把食物吃完，外加一句"好吃"，

                   這道料理就成功啦!

焗烤是小朋友的最愛，

自己料理的焗烤，海鮮料多實在，

外加詹姆士的撇步，

一顆馬鈴薯加上高湯和牛奶，就成了美味的白醬了。

                                         鮭魚海鮮焗烤飯(4人份)

材料: 鮭魚300克          蝦仁16隻         中捲1隻

          洋蔥半顆             蘑菇30克         花椰菜1朵

          起司片或焗烤起司絲                  白飯

白醬材料: 馬鈴薯1顆        雞高湯400克         牛奶100克

調味料: 鹽，黑胡椒粒，米酒

做法:

          1.馬鈴薯蒸熟，去皮備用。花椰菜燙熟備用。 

          2.鮭魚切塊，去魚刺；洋蔥切丁；中捲去皮和雜物洗淨，切1公分小段；

             蘑菇洗淨，切厚片；花椰菜切小朵，去硬梗，洗淨，備用。

          3.烤箱180度，預熱10分鐘。

          4..取一炒鍋，將鮭魚入鍋煎至6分熟，翻面，

            下洋蔥丁和蘑菇，放在鮭魚旁，炒出香味。

          5.接著下中卷和蝦仁，加入少許米酒去腥，翻炒至熟，

             加入少許鹽和黑胡椒粒調味，起鍋。

          6.白醬部分: 將蒸熟的馬鈴薯、高湯、牛奶，放入果汁機打勻，

                                在倒回鍋裡加熱，加鹽和黑胡椒粒調味，即可。

          7.焗烤盤上鋪上一碗白飯，白飯旁邊放幾朵花椰菜，

             接著放上炒好的鮭魚海鮮料，再淋上白醬，鋪上撕成小片的起司片，

             放入烤箱烤箱烤5分鐘，直到起司融化即可。